西贝关闭102家门店，亏损超5亿元

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西贝关闭102家门店，亏损超5亿元

剑鱼标讯

文/剑鱼标讯

2天前

文章摘要:西贝一次性关闭102家门店、亏损超5亿元，揭开餐饮行业“寒冬”真相：食材人力成本攀升、消费疲软内卷加剧，2025年餐饮收入增速同比下滑，中高端餐企承压最甚。

西贝一次性关闭102家门店、亏损超5亿元，揭开餐饮行业“寒冬”真相：食材人力成本攀升、消费疲软内卷加剧，2025年餐饮收入增速同比下滑，中高端餐企承压最甚。

闭店资产处置，配套服务招标密集释放

西贝超百家门店关闭，叠加太平洋咖啡等品牌持续闭店潮，门店拆除、设备变卖、场地还原等配套服务需求爆发，招标多采用竞争性磋商，中小企业可重点布局：

闭店工程与资产处置：涵盖门店拆除、场地还原、旧设备拍卖等服务。参考太平洋咖啡广州办公室撤场还原、旧餐饮设备变卖招标案例，剑鱼标讯搜索“餐饮门店拆除工程招标”“餐饮设备拍卖服务采购”，可锁定西贝及同类餐企区域化需求，明确施工资质、服务周期等要求。

库存与物料清理服务：西贝闭店涉及大量食材、耗材清理，需专业团队提供分类处置、溯源登记服务。通过“主体搜索”功能锁定“西贝餐饮
分公司”，设置“库存清理服务招标”关键词订阅，实时获取项目更新。

降本增效突围，供应链与数字化招标扩容

食材、人力成本高企倒逼餐企优化供应链、加码数字化，相关设备与服务招标需求持续增长：

餐饮供应链管理系统采购：参考武汉生物工程学院餐饮供应链管理系统招标（含采购计划、库存预警、成本核算模块），西贝等餐企为控本大概率启动同类项目。剑鱼标讯搜索“餐饮供应链系统招标”“食堂成本核算软件采购”，自动提取资质要求（如软件著作权、3项以上同类案例），用“资质核验工具”快速自查适配度。

集中采购与冷链配套：餐企通过集中采购压缩食材成本，催生食材集采服务、冷链物流升级招标。关注“餐饮食材集中采购招标”“冷链配送服务采购”，通过“中标分析”查看历史报价与核心供应商，优化投标策略。

预制菜合规补短板，检测与标准化服务招标开启

预制菜认知争议核心是缺乏统一标准，随着政策完善预期升温，检测、认证、溯源系统等合规服务招标需求凸显：

预制菜检测与认证服务：餐企为重建消费信任，需第三方机构提供预制菜新鲜度、安全指标检测及合规认证。剑鱼标讯搜索“预制菜检测服务招标”“食品合规认证采购”，匹配西贝、海底捞等餐企的检测项目，明确检测资质、报告时效等要求。

预制菜溯源系统建设：为实现透明化，餐企需搭建食材溯源系统。锁定“预制菜溯源系统招标”“食品溯源技术服务采购”，对接系统开发与运维需求，科技服务类企业可重点关注。

餐饮行业“寒冬”本质是洗牌升级，闭店收缩、合规整改、降本增效背后，是确定性的招投标机遇。剑鱼标讯整合2000+官方渠道信息，覆盖全产业链招标需求。现在登录官网搜索核心关键词，即可免费查看最新项目，抢占行业调整期红利！

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