蚌埠医学院第一附属医院北院食堂餐饮服务委托经营项目招标文件修改通知
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| 项目名称 | 省份 | ||
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业主类型 | |
| 总投资 | 建设年限 | ||
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蚌埠医学院第一附属医院北院食堂餐饮服务委托经营项目招标文件修改通知
现将蚌埠医学院第一附属医院北院食堂餐饮服务委托经营项目（招标编号：GN2024-36-0187）招标文件有关内容修改如下：
1、原内容：
第三章 食堂概况、承包模式及要求中：
附件3：北院食堂设备（仅供参考，以双方清点交接为准）
| 序号 | 设备名称 | 尺寸规格型号及技术参数要求 |
| 1 | 冷藏冷冻库 | 尺寸/规格：5700*4200*2500（mm） 技术参数要求： 1.本冷库系冷藏、冷冻综合型冷库，分为二个隔间，冷藏库库温0℃～5℃，冷冻库库温-15℃～-18℃。冷库保温板采用单面不锈钢板（不锈钢板δ=0.6mm）。隔热材料采用硬质聚氨酯一次发泡，其密度≥40kg/m³，导热系数≤0.29W/mk，总厚度为100mm。 2.冷库门设计为二扇全埋式自动回归门（当操作人员被锁入库内时，能从库内将门打开），门的四周装有磁性密封条，密封性能好，结构新颖、安全可靠。 3.本库制冷设备配备一台5HP新型Leek系列一体式全封闭风冷机组，压缩机5HP采用1台美国“谷轮”、1台沈阳“谷轮”柔性涡旋冷藏（冻）机组，15HP采用德国“比泽尔”半封闭机组。机制冷工质为F22制冷剂，蒸发器国产新型低噪音吊顶式冷风机，其特点是高效节能，无泄漏。 4.电柜采用微电脑处理控制器为核心的冷库专用自动控制系统，具有温度数字显示和自控功能，能按预先设定的温度进行阶段性循环工作，并配有自动化霜、线路保护等多种功能。操作简便，安全可靠。 5.具有自动化霜功能。 6.具有高低温报警功能；具有压缩机保护功能；具有电压缺相错相保护功能。 |
| 2 | 全自动燃气炒锅 | 尺寸/规格：650L 技术参数要求： 1.全不锈钢制造； 2.锅体由电机带动沿水平轴旋转，翻转搅拌均匀； 3.锅体内表面涂有特氟龙，炒制过程中无粘附； 4.锅体自转与锅内拨叉拨动翻转炉结合，代替人工翻炒，减少劳动量； 5.功率：0.75KW |
| 3 | 30盘蒸汽蒸饭柜 | 尺寸/规格：30盘 技术参数要求： 1.采用优质不锈钢板制作； 2.全自动发泡双层保温夹层，内含加热管，内胆为不锈钢材质。 3.下配万向脚轮刹车掣。 |
| 4 | 24盘蒸汽蒸菜柜 | 尺寸/规格：24盘 技术参数要求： 1.采用优质不锈钢板制作； 2.全自动发泡双层保温夹层，内含加热管，内胆为不锈钢材质。 3.下配万向脚轮刹车掣。 ★4.所投产品配套的蒸饭盘具有（符合GB 21551.2-2010）标准，对大肠杆菌的抗菌率检测结果不低于99.9%，（投标文件中提供具有CMA或CNAS认证资质的检测报告扫描件）。 |
| 5 | 600L蒸汽锅 | 尺寸/规格：600L 技术参数要求： 1.锅体采用304不锈钢冷轧板制造； 2.受热面积大，热效率高，加热均匀、物料沸腾时间短、加热温度容易控制； 3.层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠； |
| 6 | 可倾式200L蒸汽锅 | 尺寸/规格：200L 技术参数要求： 1.锅体采用304不锈钢冷轧板制造； 2.受热面积大，热效率高，加热均匀、物料沸腾时间短、加热温度容易控制； 3.层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠； |
| 7 | 双星洗菜池 | 尺寸/规格：1500*800池深500 （单位mm） 技术参数要求： 1.台面304不锈钢冷轧板制造； 2.台面不锈钢厚度≥1.0mm，洗盆不锈钢厚度≥1.0mm； 3.星盆前端采用厚度≥1.0mm的不锈钢前挡板； 4.立柱Φ38mm，配子弹调节脚。 |
| 8 | 塑面操作台 （单层切菜台） | 尺寸/规格：2000*1000*800 （单位mm） 技术参数要求： 1.台面：无毒PE尼龙板，厚度≥23mm 2.加强筋：优质不锈钢板，厚度≥1.2mm 3.立柱：50不锈钢方管 4.台脚：可调节子弹脚 ★5.所投塑面操作台具有第三方检测机构出具的（符合 GB/T31402-2015 标准）对大肠杆菌的抗菌率检测结果为99.9%，所投塑面操作台具有第三方检测机构出具的（符合 ISO16869:2008/GB/T 24128-2018 塑料塑料防霉剂的防霉效果评估）对防霉效果评估检测结果防霉等级为 0 级（试验菌种为黑曲霉、球毛壳霉、绳状青霉、宛氏拟青霉、长枝木霉），（投标文件中提供具有CMA或CNAS认证资质的检测报告扫描件） |
| 9 | 多功能切菜机 | 尺寸/规格：YQC-850型 技术参数要求： 1.适用于各种茎叶类软菜切段，以及细长类硬菜切片、切丁或丝。 2.生产能力：300-1200kg/h 3.额定输入功率：3.85kw 4.额定电压：220v 5.切菜规格：1-50mm双刀切削 6.切片规格：3mm ★7.所投产品核心部件多功能切菜机（传送带）具有（符合 GB/T 31402-2015）标准，对大肠杆菌的抗菌率检测结果达到＞99.9%的检测报告（提供第三方检验机构出具的具有 CMA 或 CNAS 标识的检测报告）。 ★8.所投产品核心部件多功能切菜机（传送带）具有（符合ISO 16869:2008/GB/T 24128-2018 塑料 塑料防霉剂的防霉效果评估）标准，对防霉效果评估检测结果防霉等级为 0 级的检测报告（试验菌种至少包含黑曲霉、球毛壳霉、绳状青霉、宛氏拟青霉、长枝木霉）。（提供第三方检验机构出具的具有 CMA 或 CNAS 标识的检测报告）。 |
| 10 | 不锈钢蒸包器 | 尺寸/规格：800*655*800mm 技术参数要求： 1.采用304优质不锈钢板制作, 2.厚度≥1.0mm； 3.电压及功率要求：380V/4.5kw； |
| 11 | 全钢对滚式馒头机 | 尺寸/规格：1300*500*960mm 技术参数要求： 1.适用于经压面机多次揉压，蒸熟后口感劲道、层次清晰、提高馒头品质 2.效率：4000个/h； 3.面水比例：1:0.4-1:0.45； 4.馒头外形：球形； 5.功率：3kw。 |
| 12 | 全自动和面机 | 尺寸/规格：100kg 技术参数要求： 1.采用优质不锈钢制作，全封闭不锈钢机身，美观卫生；掀盖停机，保证人身安全；减速机制动，静音低噪；自动翻斗功能。 2.和面量：100Kg/次； |
| 13 | 全自动和面机 | 尺寸/规格：75kg 技术参数要求： 1.采用优质不锈钢制作，全封闭不锈钢机身，美观卫生；掀盖停机，保证人身安全；减速机制动，静音低噪；自动翻斗功能。 2.和面量：75Kg/次； |
| 14 | 地架 | 尺寸/规格：1200*500*250 （单位mm） 技术参数要求： 1.层板：50*50（mm)不锈钢格栅层板 2.立柱：不锈钢圆管 3.台脚：橡皮减震脚 |
| 15 | 双层花格工作台 | 尺寸/规格：1800*800*800 （单位mm） 技术参数要求： 1.台面：304#1.0mm不锈钢板 2.加强筋：优质不锈钢板 3.层板：50×25（mm)不锈钢格栅层板 4.立柱：ø38不锈钢圆管 5.台脚：可调节子弹脚 |
| 16 | 双层花格工作台 | 尺寸/规格：3000*1500*800 （单位mm） 技术参数要求： 1.台面：304#1.0mm不锈钢板 2.加强筋：优质不锈钢板 3.层板：50×25（mm)不锈钢格栅层板 4.立柱：ø38不锈钢圆管 5.台脚：可调节子弹脚 |
| 17 | 不锈钢送餐车 | 尺寸/规格：医用保温1350*680*820 （单位mm） 技术参数要求： 1.采用优质一级不锈钢板制作； 2.主材采用304/1.0mm厚的磨砂贴膜不锈钢板； 3.推手采用φ25mm不锈钢圆管整体弯制成型； 4.电源：220V，3N～50Hz；功率：2KW |
| 18 | 不锈钢电饼铛 | 尺寸/规格：HLD-60 技术参数要求： 1.全面采用不锈钢制作，箱盖采用不锈钢拉伸成型 2.自动恒温，不粘附，容易脱模，油烟少 3.电压/功率：220V/5KW |
| 19 | 中餐燃气炒菜灶 | 尺寸/规格：1000*1200*1250 （单位mm） 技术参数要求： 1.额定电压：AC220V-240V，额定频率：50/60Hz，额定热负荷：35kW，额定功率：42W，额定气压：2.0kPa，炉膛口径：350mm，进气口：DN20，进水管：DN15，排水管：DN25； 2.优质SUS304-2B不锈钢板制造，面板、前脸板厚δ＝1.2mm,台面一次压制成型；外旁板、后立板201J1/J4，板厚δ＝1.0mm,龙骨架国标不锈钢方管25*38厚1.2mm；衬板电解镀锌钢板厚δ＝1.2mm,灶身双层热轧钢板，隔热层厚40,炉膛50厚耐高温材料； 3.炉膛采用不锈钢合金材料，一次成型，厚度2.0内配稀土贵金属聚能网；配全预混式节能炉头，43V42W直流风机 ，一键启动； 4.通过红外线检测锅是否在炉膛上面，实现进行火种和当前档位的切换，锅离开炉膛时为火种状态，锅在炉膛上面时为当前档位火力需交付验收时演示； 5.设备信息中餐燃气炒菜灶控制系统通过蓝牙连接升级系统版本；调节火力档位风机转速、气流大小参数等功能；灶具屏幕故障代码显示；火力档位显示等功能需交付验收时演示； 6.产品符合GB35848-2018《商用燃气燃烧器具》要求；所投产品额定热负荷35KW，热负荷准确度±10%以内，热效率48%以上； 7.产品获得CQC绿色产品认证（试验依据标准: CQC5315-2022《绿色产品认证技术规范 商用燃气燃烧器具》）； ★8.设备有主板保护功能(主板具有自动检测温度并保护功能，当温度大于设定值时切断气阀并报警，显示屏显示故障代码。)；设备有节能功能 (通过检测锅是否在炉膛上面的信号，实现进行火种和当前档位的切换，锅离开炉膛时为火种状态，锅在炉膛上面时为当前设定档位火力。) ★9.设备有火焰检测（熄火保护功能），(自动检测火焰，遇到意外熄火时，会自动电磁阀并报警，在显示屏显示故障代码)； 上述8、9条须提供第三方检测机构出具的具有CMA或CNAS认证资质的整机检测报告扫描件，需体现以上所有内容，否则无效，并提供网上截图予以佐证； 上述第7条需提供认证证书扫描件并提供网上截图予以佐证。 |
| 序号 | 排烟系统 | 尺寸规格型号及技术参数要求 |
| 1 | 抽油烟机 | 尺寸/规格：15KW 技术参数要求： 1.外壳采用≥1.0mm双面烤漆钢板制作，内部双层静音棉孔板制作适当地加固以避免在正常运作时产生振动； 2.轴承：采用耐腐蚀风机专用轴承； 3.电机：纯铜芯国标电机； 4.叶轮：按三元流理论设计的机翼形前倾式风轮，厚度1.0mm镀锌钢板制作，耐腐蚀性好；风机设有检修门，方便日后维护； 5.底部自带槽钢支架，便于安装。 |
| 2 | 烟罩油烟净化一体机 （面点制作间） | 尺寸/规格：3500*1200*500 （单位mm） 技术参数要求： 1.采用优质201不锈钢板制造，主材厚≥1.0mm，加强处理，风机，净化器，消音器，烟罩为一体，通风效果佳，净化率高，噪音低，免清洗，维修维护简单方便，可以直接排放。 2.所投油烟净化一体设备离心式油烟分离器在2m的烟罩内测试时，依据HJ/T62-2001标准，控制箱接地电阻＜0.7Ω，设备本体阻力＜100Pa，额定风量条件下的油烟净化效率＞85%。提供省级单位出具的具有CMA标识的检测报告。 3.提供检测报告带CMA或CNAS标识，检测依据GB 8624-2012，建筑材料及制品燃烧性能分级的检测结果满足此标准，提供检测报告给予佐证（复印加盖投标人公章） |
| 3 | 烟罩油烟净化一体机 (特殊病人厨房） | 尺寸/规格：4800*1300*500 （单位mm） 技术参数要求： 1.采用优质不锈钢板制作； ★2.烟罩油烟净化一体机的净化器陶瓷绝缘柱，体积密度不小于3.5，耐碱度要求不低于99.8%，耐酸度要求不低于93.9%，符合化学工业及其他工业用耐酸陶瓷设备及零部件的材料性能，提供国家法定检测机构颁发的依据GB/T2997-2015,HG/T3210-2002规范并带有CMA标识的检测报告给予佐证（复印加盖投标人公章）。 |
| 4 | 排气罩 （蒸煮间2） | 尺寸/规格：2600*1100*500 （单位mm） 技术参数要求： 1.罩体：优质201不锈钢板，厚度≥1.0mm； 2.加强筋：优质不锈钢板 |
| 5 | 排气罩 （蒸煮间1） | 尺寸/规格：3100*1100*500 （单位mm） 技术参数要求： 1.罩体：优质201不锈钢板，厚度≥1.0mm； 2.加强筋：优质不锈钢板 |
| 6 | 油网烟罩 （营养烹饪厨房） | 尺寸/规格：13000*1350*500 （单位mm） 技术参数要求： 1.罩体：优质201不锈钢板，厚度≥1.0mm； 2.加强筋：优质不锈钢板 |
| 7 | 油网烟罩 （流食制作间） | 尺寸/规格：9680*1350*500 （单位mm） 技术参数要求： 1.罩体：优质201不锈钢板，厚度≥1.0mm； 2.加强筋：优质不锈钢板 |
| 8 | 油网烟罩 （流食制作间） | 尺寸/规格：3600*1350*500 （单位mm） 技术参数要求： 1.罩体：优质201不锈钢板，厚度≥1.0mm； 2.加强筋：优质不锈钢板 |
| 9 | 止回阀 | 尺寸/规格：配一体机 技术参数要求： 配烟罩油烟净化一体机 |
| 10 | 防火阀 | 尺寸/规格：配风机用 技术参数要求： 150℃工作熔断；加厚镀锌钢板制作，表面防锈处理。 |
| 11 | 智能控制系统 | 尺寸/规格：配风机用 技术参数要求： 1.采用电子元件及壳体，该保护器具有缺相、过载、启动三重保护。 |
| 12 | 不锈钢烟管 | 尺寸/规格：定制 技术参数要求： 1.风管：优质201不锈钢板，厚度≥0.8mm； 2.加强：五线压筋+共板法兰 |
| 13 | 风机减震系统 | 尺寸/规格：配风机用 技术参数要求： 配风柜用 |
| 14 | 安装辅材 | 尺寸/规格：定制 包括但不限于吊杆、码架、五金材料、密封材料、电源接线、上水、下水等 |
现修改为：
第三章 食堂概况、承包模式及要求中：
附件3：北院食堂设备（仅供参考，以双方清点交接为准）
| 序号 | 设备名称 | 规格型号 | 数量 |
| 1 | 冷藏冷冻库 | lx-lk | 1组 |
| 2 | 全自动燃气炒锅 | LX-ZDCG | 2台 |
| 3 | 30盘蒸汽蒸饭柜 | LX-ZFG | 6台 |
| 4 | 24盘蒸汽蒸菜柜 | LX-ZFG | 1台 |
| 5 | 600L蒸汽锅 | LX-ZQG | 3台 |
| 6 | 可倾式200L蒸汽锅 | LX-ZQG | 2台 |
| 7 | 双星洗菜池 | LX-BXGSZ | 4台 |
| 8 | 塑面操作台 （单层切菜台） | CZT-SM | 4台 |
| 9 | 多功能切菜机 | YQC-1000 | 2台 |
| 10 | 不锈钢蒸包器 | LX-ZBL | 1台 |
| 11 | 全钢对滚式馒头机 | MG65/2 | 1台 |
| 12 | 全自动和面机 | HWY100 | 2台 |
| 13 | 全自动和面机 | HWY75 | 1台 |
| 14 | 地架 | LX-MMJ | 10台 |
| 15 | 双层花格工作台 | LX-SCGZT | 4台 |
| 16 | 双层花格工作台 | LX-SCGZT | 2台 |
| 17 | 不锈钢送餐车 | LX-SCC | 20台 |
| 18 | 不锈钢电饼铛 | YXD45 | 4台 |
| 19 | 中餐燃气炒菜灶 | SZCT30-ZN | 1台 |
| 序号 | 排烟系统 | 规格型号 | |
| 1 | 抽油烟机 | PFCA-560#-15KW | 1台 |
| 2 | 烟罩油烟净化一体机 （面点制作间） | XCM-J | 1组 |
| 3 | 烟罩油烟净化一体机 (特殊病人厨房） | XCM-J | 1组 |
| 4 | 排气罩 （蒸煮间2） | LX-YZ | 2套 |
| 5 | 排气罩 （蒸煮间1） | LX-YZ | 2套 |
| 6 | 油网烟罩 （营养烹饪厨房） | LX-YZ | 1组 |
| 7 | 油网烟罩 （流食制作间） | LX-YZ | 1套 |
| 8 | 油网烟罩 （流食制作间） | LX-YZ | 1套 |
| 9 | 止回阀 | LX-ZHF | 10套 |
| 10 | 防火阀 | LX-FHF | 3台 |
| 11 | 智能控制系统 | 15KW | 1套 |
| 12 | 不锈钢烟管 | LX-GD | 550平方米 |
| 13 | 风机减震系统 | 200KG | 1套 |
| 14 | 安装辅材 | | 1套 |
招标文件中凡涉及到以上内容的做统一修改。
招标文件与本修改通知冲突之处，以通知为准。其余不变。
特此通知。
安徽省招标集团股份有限公司
2024年01月16日
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